cherrycurry wrote:Meeresfische schwimmen doch im salzigen Meer und trinken salziges Wasser.
Wenn man sie nun fängt und herausholt, dann schmeckt ihr Fleisch aber so gut wie salzlos.
... weil Du sonst auch salzig schmecken müsstest. Sie trinken übrigens kein bzw. kaum Salzwasser ...
Tierische (aber auch pflanzliche) Zellen bestehen zum größten Teil aus Wasser. Dieses Wasser, ebenso wie sie umgebene Flüssigkeiten -
z.B. beim Menschen das Blut - haben einen ungefähr gleichen, physiologischen Salzgehalt. Er beträgt ziemlich genau 0,9 %. Geringfügige Unterschiede im Salzgehalt zwischen Körperzelle und den umgebenen Flüssigkeiten bewirken durch den osmotischen Druck auf bzw. durch die Zellmembran den (Nähr-)Stoffaustausch.
Das ganze System ist bei Menschen wie Tieren ungefähr gleich ...
Bei Meerwasserfischen gibt es bestimmte Vorrichtungen, Membranen in den Kiemen, bestimmte Magen- und Darmwände die verhindern, dass mehr Salz als physiologisch notwendig in den Fischkörper gelangt. Das ganze ist eine über Jahrtausende gehende genetische Anpassung. So gibt es Fische, die nur im Salzwasser leben können, welche die nur im Süßwasser leben können, Fische, die im Brackwasser leben und Fische die ihre Biologie so ändern können, dass sie sowohl im Meerwasser wie auch im Süßwasser überleben können, so
z.B. die Lachse und die Aale ...
Mehr zur Bedeutung des Salzes beim Menschen unter ...
http://www.wdr.de/tv/quarks/sendungsbei ... 3_salz.jsp
